Maikammer Grauer Burgunder - Weingut Faubel

Avec le Maikammer Grauer Burgunder du domaine Faubel, un vin blanc végan de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y offre une couleur merveilleusement lumineuse, doré cuivré. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde présente de superbes arômes intensément expressifs de poire et de pomme verte, complétés par des notes de noix et de fruits jaunes.

Le Maikammer Grauer Burgunder du domaine Faubel se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait pourtant l’attendre d’un vin de la catégorie des vins de qualité supérieure. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle merveilleusement légère et croquante. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Maikammer Grauer Burgunder se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de la région du Palatinat, plus précisément de Maikammer, séduit finalement par une belle longueur. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Maikammer Grauer Burgunder du domaine Faubel

Le Maikammer Grauer Burgunder équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, élaboré de façon végane à partir du cépage pinot gris. Les raisins mûrissent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Maikammer Grauer Burgunder peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Maikammer Grauer Burgunder du domaine Faubel

Ce vin blanc d’Allemagne accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, des pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée ou un curry de pois chiches.

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