Maikammer Weißer Burgunder - Weingut Faubel

Le élégant Maikammer Weißer Burgunder du domaine Faubel s'écoule dans le verre avec un lumineux jaune pâle. Dans le verre, ce vin blanc du domaine Faubel présente des arômes de mirabelles, de litchis et de citrons, agrémentés d'autres nuances fruitées. Le Maikammer Weißer Burgunder du domaine Faubel se distingue par son profil de goût résolument sec. Il a été mis en bouteille avec 6 grammes de sucre résiduel. Il s'agit d'un véritable vin de qualité, qui se démarque nettement des qualités plus simples et qui charme donc ce vin allemand, bien que sec, avec une balance des plus raffinées. Le goût n'a pas nécessairement besoin de sucre. Équilibré et riche en facettes, ce vin blanc léger et croquant se présente au palais. Sa fraîcheur et sa vivacité se révèlent exceptionnellement grâce à son acidité fruitée prononcée. En finale, ce vin de la région du Palatinat impressionne enfin par sa bonne longueur. Des notes de mirabelle et de citron se manifestent à nouveau. En rétro-olfaction, s'ajoutent encore des notes minérales des sols dominés par le calcaire et le loess.

Vinification du Maikammer Weißer Burgunder du domaine Faubel

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le Weißburgunder. Pour ce vin pur merveilleusement équilibré du domaine Faubel, seul du matériel de raisin impeccable a été utilisé. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes enfoncent ici leurs racines profondément dans des sols de calcaire et de loess. Après la récolte manuelle, les raisins arrivent rapidement à la cuverie. Ils y sont triés et délicatement pressés. La fermentation a lieu dans une cuve en acier inoxydable à des températures contrôlées. À la fin de la fermentation, le Maikammer Weißer Burgunder peut continuer à s'harmoniser sur lies fines pendant quelques mois.

Recommandation gastronomique pour le Maikammer Weißer Burgunder du domaine Faubel

Ce vin blanc allemand se marie parfaitement avec des spaghetti au pesto de yaourt et de menthe, une salade d'asperges avec du quinoa ou des légumes sautés avec du poisson.

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