Maikammer Weißer Burgunder - Weingut Faubel

Le Maikammer Weißer Burgunder élégant du domaine Weingut Faubel s’écoule dans le verre avec un jaune pâle lumineux. Dans le verre, ce vin blanc du Weingut Faubel présente des arômes de mirabelles, de litchis et de citrons, complétés par d’autres nuances fruitées. Le Maikammer Weißer Burgunder de Weingut Faubel séduit par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec 6 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement de qualités plus simples et qui enchante ainsi ce vin allemand, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre des plus raffinés. Le goût n’a justement pas forcément besoin de sucre. Équilibré et nuancé, ce vin blanc léger et croquant se présente au palais. Grâce à son acidité de fruit marquée, le Maikammer Weißer Burgunder se révèle au palais exceptionnellement frais et vif. En finale, ce vin de la région du Palatinat enthousiasme finalement par sa belle longueur. Des réminiscences de mirabelle et de citron réapparaissent. En rétro-olfaction s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire et le loess.

Vinification du Maikammer Weißer Burgunder du Weingut Faubel

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Pinot Blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du Weingut Faubel, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et de loess. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Maikammer Weißer Burgunder peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur ses lies fines.

Accord mets-vin pour le Maikammer Weißer Burgunder du Weingut Faubel

Ce vin blanc allemand accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, une salade d’asperges au quinoa ou des légumes au wok avec du poisson.

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