Hawequas Wellington - Mont du Toit

Avec le Mont du Toit Hawequas Wellington WO, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre tournoyant. Il y dévoile une couleur merveilleusement dense, rouge pourpre. Si l’on incline légèrement le verre, on distingue sur les bords de ce vin élevé en fût un passage de la teinte vers le rouge grenat. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et plénitude, ce qui se traduit par de nettes jambes sur la paroi du verre. Au nez, ce Mont du Toit rouge dévoile toutes sortes de cassis, myrtilles, mûres et mûres blanches. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes issus de l’élevage en petit fût de bois viennent s’y ajouter, tels que thé noir, épices orientales et fève de cacao.

Ce vin rouge sec de Mont du Toit est exactement ce qu’il faut pour les amateurs qui aiment boire leurs vins secs. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement charnue et dense. En finale, ce vin rouge de garde de la région viticole de la Coastal Region séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de mûre et de mûre blanche.

Vinification du Mont du Toit Hawequas Wellington WO

Ce vin rouge puissant d’Afrique du Sud est élaboré à partir des cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Shiraz. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de 12 mois en barriques de chêne.

Accords mets-vin pour le Hawequas Wellington WO de Mont du Toit

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Afrique du Sud, tempéré à 15 - 18°C, en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, d’une poitrine d’oie au chou rouge au gingembre et marjolaine ou d’un magret de canard aux pois mange-tout.

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