il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC - Villa Sandi

D’une robe jaune paille brillante, traversée d’une mousse délicatement perlante, le il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC - Villa Sandi se présente dans le verre. De subtils reflets or clair soulignent sa fraîcheur et son élégance. Au nez se déploie un bouquet limpide et joueur, avec des notes de pomme verte, d’herbe fraîchement coupée, de mangue mûre et une touche de groseille à maquereau.

En bouche, une effervescence précise et stimulante porte le caractère dominé par le fruit. Le Prosecco apparaît droit, vif et finement structuré. Une acidité croquante rencontre une douce élégance fruitée, tandis que le style brut pose un accent sec et net. Le cépage Glera de Vénétie se dévoile ici avec une finesse impressionnante et une esthétique résolument moderne.

Le jeu aromatique se laisse structurer en trois niveaux :

• Fruité : pomme verte, mangue, groseille à maquereau, zeste d’agrumes
• Floral : fleurs blanches, fines herbes de prairie
• Minéral : touches délicates et fraîches, qui apportent de la tension

La texture reste soyeuse et légère, le corps plutôt élancé et très élégant. L’acidité apparaît ferme et fraîche, sans dureté, l’effervescence demeure constamment fine et bien intégrée. La finale révèle à nouveau des notes de pomme et d’agrumes, accompagnées d’une réminiscence subtile évoquant l’amande.

La Vénétie et l’appellation DOC Prosecco constituent la scène de ce vin effervescent de caractère. Le cépage Glera y exprime ses atouts typiques : fraîcheur, aromatique délicate, structure vive et style net, axé sur le fruit.

1. Cépage : 100 % Glera
2. Origine : Vénétie, Prosecco DOC, Italie
3. Style : brut, finement perlant, fruité, élégant
4. Distinction : maintes fois récompensé, notamment par des médailles d’or

Le il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC - Villa Sandi s’adresse aux amateurs qui apprécient fraîcheur, clarté et plaisir de dégustation. Chaque bouteille apporte un fragment de légèreté italienne dans le verre.

Élaboration du il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC de Villa Sandi

Les raisins destinés à ce Prosecco proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées de la DOC Prosecco, en Vénétie. Le climat y offre des étés chauds, des hivers modérément frais et une brise vivifiante venue des Préalpes. Ces conditions confèrent au Glera son expression aromatique et sa grande fraîcheur.

Les sols sont variés, avec des structures calcaires, parfois argileuses, et des inclusions sableuses. Cette combinaison soutient une minéralité fine et un fruit net et précis. Les vignobles bénéficient d’un bon ensoleillement et d’une aération suffisante, permettant une maturation lente et régulière des raisins.

Les vendanges sont sélectives, avec un accent mis sur les baies aromatiques et leur structure acide naturelle. Un traitement délicat des fruits est une priorité chez Villa Sandi. Les raisins parviennent rapidement au chai afin d’éviter l’oxydation et de préserver au maximum leur fraîcheur.

En cave, Villa Sandi mise sur la méthode Charmat éprouvée, idéale pour un Prosecco de ce style. Après un pressurage doux, la fermentation contrôlée en température a lieu en cuve inox, afin de mettre en valeur les arômes fruités de pomme verte, mangue et groseille à maquereau. Ensuite commence la seconde fermentation en cuve close, qui engendre une effervescence fine et persistante.

L’élevage en cuve inox préserve la pureté variétale du Glera. Le bois reste volontairement en retrait pour laisser la fraîcheur et le fruit au premier plan. Le résultat séduit par une aromatique limpide et une droiture qui s’accorde parfaitement avec le style brut.

Le style de la maison Villa Sandi repose sur la précision, l’élégance et une signature clairement définie. La tradition se marie à une œnologie moderne. Il en résulte un Prosecco qui brille tant dégusté seul qu’en association avec des créations d’apéritif raffinées. De nombreuses distinctions, comme l’or à la Berliner Wein Trophy ou 91 points de Falstaff, soulignent cette exigence de qualité.

Recommandations de dégustation pour le il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC - Villa Sandi

En apéritif, ce Prosecco déploie toute sa splendeur. La mousse stimulante et le profil aromatique frais conviennent idéalement au début d’un menu ou d’une soirée d’exception. Son style sec accompagne de nombreux mets avec une légèreté ludique.

Aperçu des accords mets-vin recommandés :

• Plateaux d’antipasti avec prosciutto, fromages doux, olives et grissini
• Carpaccio de poisson ou de bœuf tendre avec citron et herbes
• Fruits de mer : crevettes, coquilles Saint-Jacques, fritto misto
• Plats de pâtes légers aux légumes ou aux fruits de mer
• Sushi et sashimi, en particulier les variantes au poisson frais
• Salades estivales avec vinaigrette aux agrumes ou herbes fraîches

Ce vin effervescent enrichit une grande diversité d’occasions. Compagnon raffiné pour l’aperitivo en terrasse, point d’orgue élégant lors de réceptions, jubilés et mariages, ou encore cadeau de goût pour les amateurs d’art de vivre italien, il s’intègre à merveille. Même les soirées improvisées entre amis prennent une dimension particulière avec un verre de ce Prosecco.

Pour une dégustation optimale, une température de service d’environ 6 à 8 °C est conseillée. Trop froid, le registre aromatique paraît atténué, trop chaud, le Prosecco perd en fraîcheur et en élégance. Un seau à glace sur la table maintient la bouteille dans la plage idéale.

Le il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC - Villa Sandi est prêt à boire lors de sa mise en vente et brille dans les premières années suivant le dégorgement. Une garde prolongée dans la cave domestique se fait de préférence en position verticale, à l’abri de la lumière et à température modérée et stable. Ainsi, la mousse fine reste vive et le profil aromatique fruité conserve tout son éclat.

Qu’il s’agisse d’un moment de luxe quotidien après une longue journée ou d’un compagnon festif pour des événements particuliers, ce Prosecco apporte dans chaque verre élégance italienne, légèreté et plaisir de dégustation.

• Plus de produits de Villa Sandi