Julius Oppenheimer Herrenberg Riesling Beerenauslese - Weingut Manz

Le Julius Oppenheimer Herrenberg Riesling Beerenauslese Weingut Manz, d'une grande légèreté, brille d'un jaune clair brillant dans le verre. Ce vin de dessert flatte l'œil avec ses reflets Si on lui donne un peu d'air dans le verre en l'agitant, ce vin de dessert se distingue par une magnifique brillance qui le fait danser avec élan dans le verre. Le premier nez du Julius Oppenheimer Herrenberg Riesling Beerenauslese révèle des notes de mirabelle, de pamplemousse rose et d'abricot. Aux aspects fruités du bouquet s'ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Le Weingut Manz Julius Oppenheimer Herrenberg Riesling Beerenauslese nous présente en bouche un goût incroyablement fruité, ce qui est notamment dû à son profil gustatif doux résiduel. En bouche, la texture de ce vin de dessert léger est merveilleusement dense. Grâce à son acidité marquée, le Julius Oppenheimer Herrenberg Riesling Beerenauslese se présente en bouche comme un vin frais et vivant. En fin de bouche, ce vin de dessert de bonne garde de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa longueur exceptionnelle. On retrouve à nouveau des notes de citron et d'orange. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et la marne s'y ajoutent.

Vinification du domaine Manz Julius Oppenheimer Herrenberg Riesling Beerenauslese

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le riesling. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant du domaine Manz, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. En Hesse rhénane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et de marne. La maturation de la vendange pour ce vin de Riesling est influencée en grande partie par le climat de la région. En Hesse rhénane, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Julius Oppenheimer Herrenberg Riesling Beerenauslese peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Suggestion de dégustation du domaine Manz Julius Oppenheimer Herrenberg Riesling Beerenauslese

Buvez ce vin de dessert d'Allemagne de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner une mousse de yaourt aux graines de pavot, un strudel aux poires et au citron vert ou une glace au yaourt aux fleurs de sureau et à la mélisse citronnée.

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