Kirschgarten Weißburgunder Großes Gewächs - Knipser

Le Kirschgarten Weißburgunder Großes Gewächs de Knipser se présente dans le verre avec une brillante robe jaune agrumes et des reflets platine. Le premier nez de ce pinot haut de gamme révèle un zeste de citron, du melon Gallia croquant et frais, encore un peu vert, de la mirabelle, de la reinette mûre et d'autres fruits à pépins jaunes. Un foin fin, de délicates nuances d'abricot et de kumquat et des notes d'amande et de noix complètent parfaitement le bouquet élégant du Pinot blanc Großes Gewächs du Kirschgarten de Laumersheim.

En bouche, le Grosses VDP-Gewächs de Knipser du Kirschgarten démarre avec une structure ferme, tendue mais absolument pas anguleuse. Des notes minérales, une fine acidité et à nouveau beaucoup de fruits jaunes à pépins caractérisent le goût de ce pinot blanc d'exception. C'est à juste titre un chef-d'œuvre et il a été maintes fois primé comme le meilleur pinot blanc d'Allemagne.

Vinification du Knipser Weißburgunder Großes Gewächs aus dem Kirschgarten

Les raisins de ce noble pinot blanc du Palatinat proviennent du vignoble de pointe Kirschgarten à Laumersheim. Ce grand cru du VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter) appartenait à l'origine au Nonnenhof, un domaine viticole du monastère Kirschgarten de Worms. La première mention documentaire de la viticulture "im Kirschgarthen" date de 1654. Un microclimat particulièrement favorable, créé par la hauteur de l'Orlenberg située à l'ouest, se caractérise par une protection contre les vents froids d'ouest et les précipitations. Un sol de loess argileux dense avec une bonne capacité de rétention d'eau détermine l'assise du Kirschgarten, tandis que le sous-sol est constitué de roche calcaire. En somme, un terroir bourguignon de premier ordre.

Après la récolte manuelle sélective des raisins pour le Knipser Weißburgunder Großes Gewächs aus dem Kirschgarten, on procède à la macération et à la fermentation, puis à l'élevage en demi-muids traditionnels (600 l de volume) et en tonneaux (500 l).

Recommandations de dégustation du Kirschgarten Weißburgunder GG de Knipser

Ce pinot blanc du Palatinat, élégant et délicieusement original, accompagne parfaitement le poisson, la volaille, les viandes blanches et les sauces pour pâtes claires.

Récompenses pour le Knipser Weiburgunder GG du Kirschgarten

Vinum : 93 points pour 2017
Eichelmann : 93 points pour 2017
Falstaff : 93 points pour 2017
Vinum : 93 points pour 2016

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