Letargo Crianza - Bodegas D. Mateos

L'élégant Letargo Crianza de Bodegas D. Mateos arrive dans le verre avec une robe pourpre brillante. Le premier nez du Letargo Crianza révèle des notes de pruneaux, de raisins secs et de pain aux fruits. Aux composants fruités du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût comme la roche chaude au soleil, la cannelle et les épices du pain d'épice.

Le Bodegas D. Mateos Letargo Crianza enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,1 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre pour un vin d'entrée de gamme, cet Espagnol séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement fondante et veloutée. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Letargo Crianza flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge de la région viticole de La Rioja, plus précisément de la Rioja DOCa, convainc finalement par sa persistance remarquable.

Vinification du Letargo Crianza de Bodegas D. Mateos

Ce vin rouge équilibré d'Espagne est vinifié à partir des cépages garnacha, graciano et tempranillo. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins du Letargo Crianza sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Letargo Crianza est encore élevé pendant 12 mois en barriques de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Letargo Crianza de Bodegas D. Mateos

Ce vin rouge espagnol doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement la morue avec des légumes au concombre et à la moutarde, une soupe de poireaux ou des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates.

• Plus de produits de Bodegas D. Mateos