Vendimia - Bodegas D. Mateos

Le puissant Vendimia de la maison Bodegas D. Mateos s’écoule dans le verre avec un pourpre intense et profond. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et plénitude, ce qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi du verre. Cette cuvée espagnole présente dans le verre de magnifiques notes expressives de mûres, de mûres sauvages, de cerises noires et de griottes. S’y ajoutent des nuances de vanille, de thé noir et de chocolat noir.

Le Vendimia de Bodegas D. Mateos séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,2 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin, ce vin espagnol enchante, malgré sa sécheresse, par son équilibre raffiné. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Puissant et multidimensionnel, ce vin rouge velouté et soyeux se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée bien équilibrée, le Vendimia caresse le palais avec une texture veloutée, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce vin rouge de la région viticole de La Rioja, plus précisément de la Rioja DOCa, enthousiasme finalement par sa persistance remarquable.

Vinification du Vendimia de Bodegas D. Mateos

Le puissant Vendimia d’Espagne est une cuvée vinifiée à partir des cépages Garnacha, Graciano et Tempranillo. Le Vendimia est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce vin espagnol dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Au moment de leur maturité optimale, les raisins destinés au Vendimia sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et pressés avec soin. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Vendimia est encore élevé pendant 14 mois en barriques de chêne.

Recommandation de mets pour le Vendimia de Bodegas D. Mateos

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Espagne à une température de 15 à 18 °C en accompagnement d’une omelette au saumon et au fenouil, d’une tortilla aux poireaux ou d’un gratin de potiron.

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