En Pierrelet Mercurey Blanc - Château de Chamirey

L'élégant En Pierrelet Mercurey Blanc du Château de Chamirey brille d'un jaune doré brillant dans le verre. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le premier nez d'En Pierrelet Mercurey Blanc révèle des mirabelles, des nectarines et des citrons verts. Aux notes fruitées du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fût et des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Le Château de Chamirey En Pierrelet Mercurey Blanc se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l'attendre d'un vin Icon. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement fondante et veloutée. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole de Bourgogne enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de poire nashi et d'orange. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'argile et la marne viennent s'ajouter.

Vinification du Château de Chamirey En Pierrelet Mercurey Blanc

Ce vin blanc équilibré de France est élaboré à partir du cépage chardonnay. En Bourgogne, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés d'argile, de calcaire et de marne. Bien entendu, le climat et le style de viticulture de la Côte Chalonnaise et du Couchois influencent également le En Pierrelet Mercurey Blanc. Ce vin français peut être littéralement qualifié de vin de l'Ancien Monde, qui se présente de manière extraordinairement impressionnante. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour le En Pierrelet Mercurey Blanc sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le En Pierrelet Mercurey Blanc peut continuer à s'harmoniser pendant 11 mois sur lies fines...

Accompagnement du Château de Chamirey En Pierrelet Mercurey Blanc

Ce vin blanc de France doit être dégusté de préférence modérément frais à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner le cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde, le magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine ou le gratin d'épinards aux amandes.

Distinctions pour le En Pierrelet Mercurey Blanc du Château de Chamirey

Outre une réputation de vin emblématique, ce vin blanc du Château de Chamirey peut également se targuer de distinctions. Voici le détail pour le millésime 2018

• Wine Spectator - 90 points

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