Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC - Livon

Le Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC brille d'un jaune paille intense dans le verre. Au nez, il dévoile un bouquet aux arômes épicés et floraux. En bouche, il est sec, corsé, presque sauvage, avec des notes de noix de muscade dans la longue finale.

Vinification du Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC de Livon

Les raisins de ce Pinot Grigio Cru de la maison Livon poussent dans le vignoble Braide près de Ruttars dans la commune de Dolegna del Collio dans l'est du Frioul, sur des sols marneux argileux d'origine océanique. Les vendanges sont exclusivement manuelles, les raisins sont amenés à la cave dans de petites caisses et macèrent à froid dans le pressoir horizontal pendant huit heures, le moût est ensuite clarifié par décantation naturelle. La fermentation qui s'ensuit a lieu pour 30% du vin en barriques françaises d'Allier et pour 70% en cuves inox, à une température contrôlée de 10°C. Le vin n'est ensuite pas transvasé, mais élevé pendant huit mois à température constante dans les mêmes cuves que celles où a eu lieu la fermentation. A la fin de cette période, la cuvée des différents vins mûris est constituée, mise en bouteille et le vin ainsi obtenu s'harmonise encore pendant une période supplémentaire dans la cave avant d'être mis en vente.
Le Cru Braide Grande Pinot Grigio peut être conservé de 6 à 10 ans.

Conseils de dégustation pour le Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC de Livon

Accompagnez élégamment ce vin blanc savoureux du Frioul avec des entrées à base de poisson, des pâtes et du riz avec des sauces à base de poisson ou des sauces à base de viande blanche, et plus généralement des viandes blanches comme la volaille ou le veau de lait et des poissons savoureux.

Récompenses pour le Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC de Livon

• Gambero Rosso : 2 verres pour 2015
• Duemilavini AIS - 4 grappes pour 2001-2003

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