Merlot Reserve - Vergelegen

Avec le Vergelegen Merlot Reserve, un vin rouge de première classe entre dans le verre. Il révèle une couleur rubis merveilleusement dense. Légèrement incliné, un passage de la teinte vers le grenat est perceptible sur les bords. En agitant le verre, ce vin rouge montre une haute viscosité, ce qui se manifeste par des "églises" sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge de l'appellation Coastal Region dévoile des notes de diverses baies rouges et noires, complétées par des nuances épicées. En bouche, le Merlot Reserve de Vergelegen commence de manière merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. L'acidité des fruits du Merlot Reserve est agréablement douce, rendant ce vin ainsi merveilleusement soyeux. La finale de ce vin rouge mature de la région viticole Coastal Region se distingue enfin par une belle persistance.

Vinification du Vergelegen Merlot Reserve

La base du puissant Merlot Reserve de Coastal Region est constituée de raisins des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Un impact indéniable sur la maturation des vendanges provient également du fait que les raisins de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot se développent sous l'influence d'un climat chaud. Cela se traduit notamment par des raisins particulièrement bien mûrs et un taux d'alcool plutôt élevé dans le vin. Après la récolte manuelle, les raisins arrivent le plus rapidement possible à la cave. Là, ils sont sélectionnés et délicatement foulés. La fermentation se fait ensuite dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Après la fermentation, une maturation de quelques mois sur lies fines a lieu, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation gastronomique pour le Merlot Reserve de Vergelegen

Dégustez ce vin rouge d'Afrique du Sud de préférence à une température de 15 - 18°C en accompagnement de

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