Milmat Reserva Branco - Mainova

Le Milmat Reserva Branco de la région viticole de l'Alentejo, élevé en fût, se présente dans le verre dans une couleur jaune clair brillante. Si on lui donne un peu d'air dans le verre à vin en l'agitant, ce vin blanc se distingue par une brillance extraordinaire qui le fait danser de manière vivante dans le verre. Le bouquet de ce vin blanc de l'Alentejo convainc avec des notes de melon gallia, d'orange, d'ananas et de mangue. Si l'on poursuit la recherche aromatique, la livèche, le poivron vert et la garrigue s'y ajoutent.

Ce vin blanc sec de Mainova est destiné aux personnes qui préfèrent boire sec comme un os. Le Milmat Reserva Branco s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec à peine 1 gramme de sucre résiduel. Ce vin blanc crémeux et dense se présente au palais avec légèreté et complexité. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Milmat Reserva Branco se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole de l'Alentejo convainc enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Mainova Milmat Reserva Branco

L'élégant Milmat Reserva Branco d'Alentejo est élaboré à partir de raisins issus des cépages Antao Vaz, Arinto et Verdelho. Le développement de la récolte de ce vin à base d'Antao Vaz, d'Arinto et de Verdelho est influencé dans une large mesure par le climat de la région de production. En Alentejo, les raisins poussent dans un climat chaud, ce qui se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et un poids de moût plutôt élevé. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'une maturation de 12 mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Mainova Milmat Reserva Branco

Buvez ce vin blanc du Portugal de préférence modérément frais à 11 - 13°C pour accompagner un ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues sèches, un gratin d'épinards aux amandes ou une morue avec des légumes au concombre et à la moutarde.

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