Mukuzani - Winery Bediani

Le Mukuzani élégant de la maison Winery Bediani coule dans le verre avec une brillante robe rouge rubis. Le premier nez du Mukuzani révèle des notes de grenades et de prunes. Aux composantes fruitées du bouquet viennent s’ajouter des notes d’élevage en fût comme le cassis.

En bouche, le Mukuzani de Winery Bediani s’ouvre merveilleusement sec, structuré et aromatique. Ce vin rouge velouté se présente équilibré et complexe en bouche. Grâce à une acidité fruitée modérée, le Mukuzani flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Kakhétie convainc finalement par sa persistance remarquable. La longueur est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par la roche volcanique et la terre noire.

Vinification du Winery Bediani Mukuzani

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Saperavi. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Winery Bediani, seules les meilleures vendanges ont été utilisées. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Kakhétie. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique et de terre noire. Après la récolte, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, l’élégant Mukuzani est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Suggestion d’accompagnement pour le Winery Bediani Mukuzani

Dégustez ce vin rouge de Géorgie idéalement tempéré entre 15 et 18°C, en accompagnement d’un foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique, d’un ossobuco ou d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

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