Pink Hallelujah Rose - Weingut Hammel

L'élégant Pink Hallelujah Rose du domaine Hammel coule dans le verre avec une robe pourpre brillante. Le premier nez du Pink Hallelujah Rose révèle des notes de pamplemousse, de framboise et de fraise. Aux aspects fruités du bouquet s'ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce vin séduit par son goût sec et rectiligne. Il a été mis en bouteille avec 7,7 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre de la part d'un vin, ce vin allemand enchante naturellement par son équilibre très fin malgré toute sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rosé équilibré est merveilleusement croquante. Grâce à son acidité fruitée incisive, le Pink Hallelujah Rose se présente au palais comme un vin frais et vivant. La finale de ce vin rosé de la région viticole du Palatinat convainc finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l'argile et le loess.

Vinification du Pink Hallelujah Rose du domaine Hammel

La base du Pink Hallelujah Rose équilibré du Palatinat est constituée de raisins issus des cépages Pinot noir et Saint Laurent. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols argileux et de loess. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation du domaine Hammel Pink Hallelujah Rose

Ce vin rosé allemand est à déguster de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'endives fruitée, des roulades de chou ou une truite rôtie avec une poire au gingembre.

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