Single Vineyard Collection Pinot Noir - Paul Mas Estate

L'élégant Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir de la maison Domaine Paul Mas coule dans le verre avec un rouge clair lumineux. Le premier nez du Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir est flatteur avec des notes de mûres, de myrtilles et de prunes. Aux aspects fruités du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fût comme la vanille, les épices de pain d'épices et la fève de cacao.

Ce rouge du Domaine Paul Mas est idéal pour tous les amateurs qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l'attendre d'un vin au-delà de la Superma. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement veloutée et dense. L'acidité fruitée du Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir est remarquablement arrondie et rend ce vin merveilleusement souple. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Languedoc, qui est prêt à vieillir, convainc enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le pinot noir. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré du Domaine Paul Mas, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Les baies de ce vin rouge de France sont récoltées au moment de leur maturité optimale, afin de préserver leurs arômes, particulièrement rapidement et à un moment de la journée aussi frais que possible. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de six mois en fûts de chêne français.

Recommandations de dégustation du Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir 

Ce vin rouge français doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un curry épicé à l'agneau, des poivrons farcis ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

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