Syrah Salento IGP - Sampietrana

Le Syrah Salento élevé en fût de la région viticole des Pouilles se dévoile dans le verre d’un rouge pourpre brillant. Le bouquet de ce vin rouge des Pouilles séduit par des notes de cassis, de cerise griotte, de prune et de cerise noire. En approfondissant l’aromatique, viennent s’ajouter du bois de chêne, des épices orientales et du thé noir.

Le Sampietrana Syrah Salento se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais rustique ou pauvre, comme on peut l’attendre d’un vin dans la gamme de prix supérieure. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement fondante et dense. Grâce à son acidité franche, le Syrah Salento apparaît à la dégustation d’une fraîcheur et d’une vitalité exceptionnelles. La finale de ce vin rouge de la région viticole des Pouilles, plus précisément du Salento IGP, se distingue enfin par une belle persistance.

Vinification du Syrah Salento de Sampietrana

De raisin de la variété Syrah constitue la base du Syrah Salento équilibré des Pouilles. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour le Syrah Salento sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines lourdes et peu sélectives. Après la vendange, les raisins sont immédiatement transférés à la cave. Ici, ils sont triés et doucement foulés. La fermentation a lieu ensuite dans de grandes cuves en bois à températures contrôlées. Elle est suivie d’un élevage de 6 mois en fûts en chêne.

Recommandation gastronomique pour le Syrah Salento de Sampietrana

Appréciez ce vin rouge italien idéalement à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d’une tortilla de poireaux, d’un curry épicé avec de l’agneau ou de penne au roquette.

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