Protos Verdejo Reserva Ruedo DO - Bodegas Protos

Dans le verre, le Protos Verdejo Reserva Ruedo de Bodegas Protos offre une robe jaune clair lumineuse. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc de l'Ancien Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de mangue et de fruits de la passion, complétés par le bois grillé et le zeste de citron apportés par l'élevage en fûts de bois.

Le Bodegas Protos Protos Verdejo Reserva Ruedo enchante par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre de la part d'un vin, cet Espagnol séduit naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole de Castille-León enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de mangue et de fruits de la passion. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Protos Verdejo Reserva Ruedo de Bodegas Protos

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, le verdejo. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Bodegas Protos, seuls des raisins de première qualité ont été utilisés. En Castille-León, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile et de calcaire. Après la récolte, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l'élégant Protos Verdejo Reserva Ruedo est encore élevé pendant sept mois en barriques de chêne français.

Conseils de dégustation de la Bodegas Protos Protos Verdejo Reserva Ruedo

Ce vin blanc espagnol doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'asperges au quinoa, un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert ou un curry de pois chiches.

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