Rosé - Les Dauphins

Versé dans un verre de vin blanc, ce vin rosé du Vieux Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de mangue, de badiane, de pomelo et de pamplemousse, complétés par des épices de pain d'épice, du thé noir et de la cannelle.

Le rosé Les Dauphins se présente à l'amateur comme un vin agréablement sec. Ce vin rosé ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce rosé léger est merveilleusement croquante. En fin de bouche, ce jeune rosé de la région viticole de la Vallée du Rhône séduit par sa longueur remarquable. On retrouve à nouveau des notes de kumquat et de citronnelle. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du rosé de Les Dauphins

Cet élégant vin rosé de France est élaboré à partir des cépages cinsault, grenache et syrah. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la vallée du Rhône. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le rosé peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Recommandation de dégustation pour le rosé de Les Dauphins

Dégustez ce vin rosé de France idéalement bien frais à 8 - 10°C pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une truite rôtie avec une poire au gingembre ou une salade d'asperges avec du quinoa.

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