Ried Rosenberg - Weingut Markowitsch

La parcelle Rosenberg, issue de la plume du domaine Gerhard Markowitsch en Basse-Autriche, présente dans le verre tourné une couleur dense, rouge clair. Après le premier mouvement de rotation, ce vin rouge révèle une grande viscosité, qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi du verre. Le bouquet de ce vin rouge de Basse-Autriche séduit par des nuances de myrtille, griotte, mûre et cassis. En poursuivant l’analyse aromatique, viennent s’ajouter baie de genièvre, clou de girofle et cassis.

Ce vin enthousiasme par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin autrichien enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a tout simplement pas forcément besoin de sucre. La finale de ce vin rouge juvénile de la région de Basse-Autriche séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Ried Rosenberg du Weingut Gerhard Markowitsch

Le puissant Ried Rosenberg d’Autriche est un assemblage, vinifié à partir des cépages Blaufränkisch, Merlot et Zweigelt. En Basse-Autriche, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. À la fermentation succède un élevage de quelques mois en barriques de chêne.

Accord mets-vin pour le Ried Rosenberg du Weingut Gerhard Markowitsch

Ce vin autrichien se prête parfaitement à toute une série de grands plats, mais il est également un plaisir dégusté seul.

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