Windrosé - Ellermann-Spiegel

Le Windrosé de Ellermann & Spiegel est une cuvée de vin rosé merveilleusement animée, pétillante et vivante, issue de la région viticole allemande du Palatinat et vinifiée à partir des cépages cabernet sauvignon et pinot noir. 

Dans le verre, ce vin se présente dans un rose saumoné lumineux et éclatant. Le nez est gâté par un bouquet fruité et vif. Il révèle des petits fruits rouges - notamment des fraises et des framboises - des cerises mûries au soleil et des figues mûres. En bouche, ce rosé allemand convainc par une belle richesse d'arômes, un corps juteux et une texture pétillante et élégante. La combinaison d'une belle acidité fruitée et d'un sucre résiduel filigrane donne à ce vin son caractère animé. Ce vin se termine par une finale moyenne. 

La cuvée Windrosé de  est un fantastique vin d'été de la plume de Frank Spiegel.

Vinification du Windrosé Rosé d'Ellermann-Spiegel

Les raisins de cabernet sauvignon et de pinot noir constituent la base de la cuvée Windrosé de première classe et merveilleusement élégante d'Ellermann-Spiegel. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat, où les vignes plongent profondément leurs racines dans des sols composés de roches sédimentaires et d'altération. Le fait que les raisins de cabernet sauvignon et de pinot noir se développent sous l'influence d'un climat plutôt frais a également une influence considérable sur le développement de la vendange. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Après le soutirage du jus, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Recommandations de dégustation pour le Ellermann & Spiegel Windrosé sec

Ce vin rosé allemand doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner une truite rôtie avec une poire au gingembre ou une salade de légumes avec des betteraves rouges.

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