Silvaner trocken - Weingut Zur Schwane

Dans le verre, le Silvaner végétalien du domaine Zur Schwane offre une robe jaune clair brillante et chatoyante. Ce vin allemand monocépage flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de pomme verte. S'y ajoutent des notes de muscade.

En bouche, le Silvaner du domaine Zur Schwane s'ouvre de manière agréablement aromatique, fruitée et équilibrée. En bouche, la texture de ce vin blanc au pied léger est merveilleusement légère. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Silvaner se montre frais et vivant en bouche. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de Franconie, plus précisément de Volkach, enthousiasme finalement avec une bonne persistance. La fin de bouche est en outre accompagnée de réminiscences minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Silvaner du domaine Zur Schwane

Ce vin blanc élégant d'Allemagne est vinifié de manière végétalienne à partir du cépage silvaner. En Franconie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Silvaner peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation pour le Silvaner du domaine Zur Schwane

Dégustez ce vin blanc végétalien d'Allemagne de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner une omelette au saumon et au fenouil, des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe ou une truite rôtie aux poires et au gingembre.

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