St. Andreas Andreasberg Wießburgunder - Weingut Schloss Ortenberg

Avec le St. Andreas Andreasberg Weißburgunder du domaine Weingut Schloss Ortenberg, un vin blanc de tout premier ordre parvient dans le verre tournant. Il y montre une merveilleuse couleur jaune pâle lumineuse. Après la première rotation, on peut percevoir dans ce vin blanc un équilibre sans précédent, car il ne se dessine sur les parois du verre ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux. Au nez, ce vin blanc du Weingut Schloss Ortenberg présente toutes sortes d’oranges. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en grand foudre apporte en plus de la lime et de l’herbe verte.

En bouche, le St. Andreas Andreasberg Weißburgunder du Weingut Schloss Ortenberg s’ouvre de façon merveilleusement aromatique, axée sur le fruit et équilibrée. Il y a sec et vraiment sec. Ce vin blanc appartient à cette dernière catégorie, puisqu’il a été mis en bouteille avec seulement 0,3 g de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée marquante, le St. Andreas Andreasberg Weißburgunder se révèle au palais exceptionnellement frais et vivant. En finale, ce jeune vin blanc de la région de Bade séduit enfin par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances d’orange.

Vinification du St. Andreas Andreasberg Weißburgunder du Weingut Schloss Ortenberg

Le St. Andreas Andreasberg Weißburgunder, équilibré, d’Allemagne, est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Pinot Blanc. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grand bois, à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois en grands foudres de chêne.

Recommandation de mets pour le St. Andreas Andreasberg Weißburgunder du Weingut Schloss Ortenberg

Ce vin blanc d’Allemagne s’accorde parfaitement avec toute une série de mets remarquables, mais il est également un plaisir dégusté seul.

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