Vinho Verde Superior DOC - Manhufe

Le Vinho Verde Superior de Manhufe, issu de la région du Vinho Verde, révèle dans le verre agité une couleur jaune doré éclatante. Cette cuvée portugaise présente dans le verre de merveilleuses notes complexes de pêche, de poire, de mirabelle et de pomme. S’y ajoutent des nuances de fleur de tilleul.

Le Manhufe Vinho Verde Superior a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre d’un vin, ce Portugais séduit bien entendu, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Le goût n’a justement pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, ce vin blanc harmonieux se caractérise par une texture incroyablement soyeuse et croquante. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Vinho Verde, plus précisément de l’appellation Vinho Verde DOC, séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le granit.

Vinification du Vinho Verde Superior de Manhufe

La base de la cuvée Vinho Verde Superior de Manhufe, de tout premier ordre et merveilleusement équilibrée, est constituée des cépages Avesso, Alvarinho et Arinto. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Vinho Verde. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols granitiques. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Vinho Verde Superior de Manhufe

Ce vin blanc du Portugal doit être dégusté bien frais, à une température de 8 à 10 °C. Il accompagne parfaitement des pâtes aux boulettes de saucisse grillée, une salade d’asperges au quinoa ou un curry de poisson coco-citron vert.

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