Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo - Stefanoni

L’Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo de Stefanoni, originaire du Latium, révèle dans le verre une couleur jaune clair brillante. Le nez de ce vin blanc du Latium séduit avec des arômes de pomme verte, de pomme mûre, de mirabelle et de citron. En poursuivant l’exploration aromatique, s’y ajoutent des notes de menthe/mélisse.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples, et ce vin italien enchante bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’exige en effet pas forcément beaucoup de sucre. En bouche, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Latium séduit finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales dues aux sols dominés par la roche volcanique.

Vinification de l’Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo de Stefanoni

L’Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo, bien équilibré, provenant d’Italie, est un assemblage vinifié à partir des cépages Rossetto, Malvasia Bianca et Trebbiano. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Latium. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Recommandation de mets pour l’Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo de Stefanoni

Ce vin italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement des pâtes aux boulettes de saucisse grillée, un cabillaud avec légumes de concombre et moutarde ou un gratin de potiron.

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