Di-Vèrto Trebbiano D'Abruzzo - Torre Dei Beati

Le Di-Vèrto Trebbiano D'Abruzzo, élevé en fût et issu de la région viticole des Abruzzes, se révèle dans le verre dans un jaune pâle lumineux. Le premier nez du Di-Vèrto Trebbiano D'Abruzzo flatte avec des notes de pomme verte, de mirabelles et de citron. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent des notes de l’élevage en fût, avec encore plus de nuances fruitées-balsamiques.

Le Torre Dei Beati Di-Vèrto Trebbiano D'Abruzzo séduit par son profil de goût droit et sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et qui, malgré toute sa sécheresse, enchante naturellement par sa très fine harmonie. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole des Abruzzes, plus précisément de l’Abruzzo DOC, séduit enfin par sa belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le sable.

Vinification du Di-Vèrto Trebbiano D'Abruzzo de Torre Dei Beati

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Trebbiano. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Torre Dei Beati, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Dans les Abruzzes, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols sableux. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, l’élégant Di-Vèrto Trebbiano D'Abruzzo est encore élevé pendant 12 mois en fûts de chêne.

Accord met-vin pour le Torre Dei Beati Di-Vèrto Trebbiano D'Abruzzo

Ce vin blanc italien doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10 °C. Il accompagne parfaitement une salade d’endives fruitée, des légumes au wok avec du poisson ou un cabillaud aux concombres et à la moutarde.

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