Fiano Quartara Colli Di Salerno - Lunarossavini

Le Fiano Quartara Colli Di Salerno, issu de la plume de Lunarossavini en Campanie, présente dans le verre agité une couleur jaune doré brillante. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde offre de merveilleux arômes intensément expressifs de citron, mirabelle, pomme verte et pomme mûre, complétés par des notes de menthe/mélisse apportées par l’élevage en fût de bois.

En bouche, le Fiano Quartara Colli Di Salerno de Lunarossavini débute agréablement sec, structuré et aromatique. La texture de ce vin blanc équilibré se présente en bouche merveilleusement croquante et charnue. En finale, ce vin de la région viticole de Campanie séduit par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des réminiscences de pomme verte et de citron. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par l’argile.

Vinification du Fiano Quartara Colli Di Salerno de Lunarossavini

Ce vin blanc équilibré d’Italie est vinifié à partir du cépage Fiano. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Campanie. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés puis foulés avec soin. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Fiano Quartara Colli Di Salerno peut s’harmoniser encore pendant 12 mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Fiano Quartara Colli Di Salerno de Lunarossavini

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement de roulades de chou, de pâtes aux petites quenelles de saucisse rôtie ou d’une salade d’endives fruitée.

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