Sustainable Rosé - Cederberg

Dans le verre, le Sustainable Rosé de Cederberg présente une couleur rouge clair éclatante. Le premier nez du Sustainable Rosé révèle des notes de fraises et de framboises. À ces composantes fruitées du bouquet viennent s’ajouter des nuances minérales.

Le Cederberg Sustainable Rosé se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rosé n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et onctueux. En bouche, ce rosé équilibré se distingue par une texture d’une légèreté remarquable. En finale, ce vin, qui se conserve très bien, provenant de la région viticole de la Cape South Coast séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de fraise et de framboise.

Vinification du Sustainable Rosé de Cederberg

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir la syrah. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Cederberg, seuls des raisins de première qualité ont été utilisés. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets et vins pour le Sustainable Rosé de Cederberg

Ce vin rosé sud-africain doit de préférence être dégusté modérément frais, entre 11 et 13 °C. Il accompagne parfaitement une truite poêlée avec poire au gingembre, un curry de poisson coco-citron vert ou des spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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