Tadeo DO - Cortijo Los Aguilares

Le puissant Tadeo Cortijo Los Aguilares brille dans le verre d'un rouge rubis dense. Après le premier tour de verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par de fortes fenêtres d'église sur le bord du verre. Ce vin espagnol monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de mûres, de prunes, de cerises noires et de griottes. S'y ajoutent des notes de fève de cacao, d'épices orientales et de thé noir.

En bouche, le Tadeo de Cortijo Los Aguilares démarre de manière merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. La finale de ce vin rouge de bonne maturité de la région viticole d'Andalousie, plus précisément des Sierras de Málaga DO, séduit enfin par sa belle longueur en bouche.

Vinification du Cortijo Los Aguilares Tadeo

La base du puissant Tadeo d'Andalousie est constituée de raisins issus du cépage Petit Verdot. Le Tadeo est aussi clairement déterminé par les facteurs climatiques et stylistiques de la Sierras de Málaga DO. Ce vin espagnol peut être qualifié de vin de l'Ancien Monde dans le meilleur sens du terme et se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Tadeo est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Recommandation de dégustation pour le Tadeo de Cortijo Los Aguilares

Dégustez ce vin rouge d'Espagne idéalement tempéré à 15 - 18°C en accompagnement d'un civet de veau aux haricots et tomates, d'un foie de veau rôti aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou d'un bœuf bourguignon.

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