Ònix Clàssic Priorat DO - Vinicola del Priorat

Le puissant Ònix Clàssic Priorat de Vinicola del Priorat brille dans le verre d'un rouge pourpre dense. Le bouquet de ce vin rouge de Catalogne séduit par ses nuances de cassis, de rose, de myrtille et de lavande. Si l'on poursuit la recherche aromatique, des épices orientales, de la vanille et des épices de pain d'épice s'y ajoutent.

Ce vin espagnol enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et c'est pourquoi cet Espagnol séduit naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. La finale de ce jeune vin rouge de la région viticole de Catalogne, plus précisément du Priorat DOQ, convainc finalement par sa belle longueur en bouche.

Vinification de l'Ònix Clàssic Priorat de Vinicola del Priorat

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le grenache. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Vinicola del Priorat, seuls des raisins de première qualité ont été utilisés. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Ònix Clàssic Priorat est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Accompagnement du vin Vinicola del Priorat Ònix Clàssic Priorat

Dégustez ce vin rouge d'Espagne de préférence à une température de 15 - 18°C en accompagnement d'un foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique, d'un magret de canard avec des pois gourmands ou d'un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf.

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