Tempranillo Blanco Barrica - Bodegas D. Mateos

Après la première agitation, on peut percevoir dans ce vin blanc un équilibre de première classe, car il ne paraît ni aqueux, ni sirupeux ou liqueur sur les parois du verre. Au nez, ce vin blanc de Bodegas D. Mateos présente toutes sortes de prunes, de goyaves, de physalis, de violettes et de rose parfumée.

Ce vin espagnol séduit par son profil gustatif élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,2 gramme de sucre résidual. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de cette gamme de prix, cet Espagnol enchante par une finesse d'équilibre malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas besoin forcément de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle merveilleusement crémeuse et beurrée. Grâce à sa vive acidité fruitée, le Tempranillo Blanco Barrica se montre impressionnement frais et vivant en bouche. En finale, ce vin blanc de la région viticole de La Rioja impressionne par sa longueur remarquable. Encore une fois, on retrouve des notes de lavande et de mangue.

Vinification du Tempranillo Blanco Barrica de Bodegas D. Mateos

Ce vin blanc met clairement l'accent sur une variété de raisin, à savoir le Tempranillo Blanco. Pour ce vin merveilleusement équilibré, exclusivement élaboré à partir de raisins impeccables, seuls les raisins parfaits ont été récoltés. Le Tempranillo Blanco Barrica est également clairement influencé par le climat et le style viticole de la DOCa Rioja. Ce vin espagnol peut, dans le meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière extrêmement impressionnante. Les raisins destinés à ce vin blanc d'Espagne sont récoltés à la main, une fois la maturité optimale atteinte. Après la récolte, ils sont rapidement acheminés à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans de petits fûts en bois contrôlés en température. La fermentation est suivie d’un vieillissement de 6 mois en barriques en chêne.

Accord mets et vins pour le Tempranillo Blanco Barrica de Bodegas D. Mateos

Profitez de ce vin blanc espagnol idéalement fraîchement modérée entre 11 et 13 °C, en accompagnement de curry de poisson à la noix de coco et à la lime, de truite grillée au gingembre et à la poire ou de spaghetti au pesto de yaourt et de menthe.

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