Tonschiefer Riesling trocken - Dönnhoff

Avec le Dönnhoff Tonschiefer Riesling, c'est un vin blanc de première classe qui arrive dans le verre à vin. Il y révèle une magnifique robe jaune clair brillante. Le nez de ce vin blanc de la Nahe convainc par ses nuances de chèvrefeuille, de fleur de cerisier, d'abricot et de coing. Si nous poursuivons la recherche aromatique, le chocolat amer, les herbes méditerranéennes et la fève de cacao s'y ajoutent.

Le Tonschiefer Riesling de Dönnhoff est le bon choix pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de haute qualité. Grâce à son acidité fruitée vive, le Tonschiefer Riesling est merveilleusement frais et vivant en bouche.

Vinification du Tonschiefer Riesling de Dönnhoff

Les raisins du cépage Riesling constituent la base de l'élégant Tonschiefer Riesling de la Nahe. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour le Tonschiefer Riesling sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de vendangeurs grossiers et peu sélectifs. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement retiré.

Recommandations de dégustation du Dönnhoff Tonschiefer Riesling

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe ou une potée de légumes au pesto.

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