Ultreia - Raúl Pérez

L'Ultreia de la région viticole de Castille-León, élevé en fût, se présente dans le verre dans une robe pourpre brillante. Au nez, ce vin rouge de Raúl Pérez révèle toutes sortes de mûres et de géraniums. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, l'élevage en petits fûts de bois ajoute encore du bois grillé et du yaourt.

Ce vin rouge de Raúl Pérez est destiné aux amateurs de vin qui ne peuvent pas boire leur vin assez sec. L'Ultreia s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 0,6 gramme de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, l'Ultreia se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge de bonne garde de la région viticole de Castille-León enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de géranium et de mûre.

Vinification du Raúl Pérez Ultreia

L'Ultreia équilibré d'Espagne est un vin monocépage issu du cépage Mencia. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement broyés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l'élégant Ultreia est encore élevé pendant 18 mois en barriques de chêne.

Conseils de dégustation pour l'Ultreia de Raúl Pérez

Ce vin espagnol doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18 °C. Il est parfait pour accompagner une soupe de poireaux, des pâtes avec des boulettes de saucisses ou des roulades de chou.

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