Viña Romita Crianza Rioja DOCa - Bodegas Aradón

Dans le verre, le Viña Romita Crianza Rioja de Bodegas Aradón se présente dans une robe rubis dense. En inclinant légèrement le verre, on distingue au bord de ce vin élevé en fût une évolution de la couleur vers le grenat. Au nez, ce rouge de Bodegas Aradón révèle toute une palette de griottes, myrtilles, groseilles et mûres. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en petits fûts de bois apporte en plus des notes de chocolat, de café/moka et de terre.

En bouche, le Viña Romita Crianza Rioja de Bodegas Aradón s’ouvre de manière merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. Certains vins sont annoncés secs sur l’étiquette, d’autres le sont réellement. Ce vin rouge appartient à cette dernière catégorie, puisqu’il a été mis en bouteille avec seulement 1,3 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce rouge puissant se révèle délicieusement veloutée. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, le Viña Romita Crianza Rioja caresse le palais avec douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge évolué de la région viticole de La Rioja, plus précisément de la Rioja DOCa, séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Viña Romita Crianza Rioja de Bodegas Aradón

La base de l’excellente et merveilleusement puissante cuvée Viña Romita Crianza Rioja de Bodegas Aradón est constituée de raisins de Garnacha, Graciano et Tempranillo. Les raisins poussent dans des conditions optimales à La Rioja. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Les baies destinées à ce vin rouge d’Espagne sont vendangées particulièrement rapidement et à un moment de la journée aussi frais que possible, une fois leur maturité optimale assurée, afin de préserver leurs arômes. Après la récolte, les grappes sont acheminées rapidement au chai. Là, elles sont triées et foulées avec soin. La fermentation a lieu en cuves inox et en petits fûts de bois, à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le puissant Viña Romita Crianza Rioja est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français et américain.

Accords mets-vin pour le Viña Romita Crianza Rioja de Bodegas Aradón

Ce vin rouge espagnol devrait idéalement être dégusté à une température de 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement un poulet braisé au vin rouge, un couscous de légumes avec boulettes de bœuf ou un magret de canard aux pois mange-tout.

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