Weißer Burgunder R - Rudolf Fürst

Avec le Rudolf Fürst Weißer Burgunder R, un vin blanc de tout premier ordre vient se lover dans le verre. Il y déploie une couleur merveilleusement lumineuse, jaune clair. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tourner dans le verre, on perçoit dans ce vin blanc un équilibre de tout premier plan, car il ne se dessine ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Le bouquet de ce vin blanc de Franconie séduit par des nuances de citron. En poursuivant l’exploration aromatique, viennent s’ajouter, sous l’influence du bois de chêne, des feuilles de citron vert et du caramel.

Le Rudolf Fürst Weißer Burgunder R se présente à l’amateur de vin délicieusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, ce vin blanc harmonieux se distingue par une texture remarquablement légère. La finale de ce vin blanc, doté d’un excellent potentiel de garde et issu de la région viticole de Franconie, enthousiasme finalement par une persistance remarquable. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le grès et le loess.

Vinification du Rudolf Fürst Weißer Burgunder R

Ce vin blanc équilibré d’Allemagne est élaboré à partir du cépage pinot blanc. En Franconie, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de loess et de grès. Le Weißer Burgunder R est un vin du Vieux Monde de part en part, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel, qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois, à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Weißer Burgunder R de Rudolf Fürst

Ce vin blanc allemand devrait être dégusté de préférence modérément frais, à 11 - 13°C. Il accompagne parfaitement une omelette au saumon et au fenouil, une truite poêlée avec poire au gingembre ou un curry de poisson coco-citron vert.

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