Bin 2 Shiraz Mataro - Penfolds

Dans le verre, le Bin 2 Shiraz Mataro de Penfolds présente une robe pourpre dense. En faisant tourner le verre à vin, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par de forts vitraux sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Penfolds présente des arômes de baies étoilées, d'ananas, de mûres, de physalis et de myrtilles, complétés par de la garrigue, du chocolat amer et du thé noir. Le Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro enthousiasme par son élégante saveur sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet Australien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement dense. En finale, ce jeune vin de la région viticole d'Australie du Sud enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de physalis et de badiane.

Vinification du Bin 2 Shiraz Mataro de Penfolds

Les raisins de Monastrell et de Shiraz constituent le point de départ de la cuvée Bin 2 Shiraz Mataro de Penfolds, une cuvée de première classe et merveilleusement puissante. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement cassés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Bin 2 Shiraz Mataro est élevé pendant huit mois en barriques de chêne français et américain.

Conseils de dégustation du Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro

Expérimentez ce vin rouge australien idéalement tempéré entre 15 et 18°C pour accompagner des poivrons farcis, un ragoût d'agneau aux pois chiches et figues séchées ou un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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