Bourgogne Pinot Noir - Domaine des Perdrix

Le Bourgogne Pinot Noir de la région viticole de Bourgogne, élevé en fût, se présente dans le verre dans un rouge clair lumineux. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il n'est ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Dans le verre, ce vin rouge du Domaine des Perdrix présente des arômes de cassis, de lys, de cerise noire, de lilas et de rose, complétés par d'autres nuances fruitées. Le Domaine des Perdrix Bourgogne Pinot Noir se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Ce vin rouge soyeux se présente équilibré et riche en facettes au palais. En fin de bouche, ce jeune vin rouge de la région viticole de Bourgogne enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de rose et de prune. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'argile et la marne viennent s'ajouter.

Vinification du Bourgogne Pinot Noir du Domaine des Perdrix

Le Bourgogne Pinot Noir équilibré de France est un vin monocépage issu du cépage pinot noir. En Bourgogne, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés de calcaire, d'argile et de marne. Le Bourgogne Pinot Noir est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Les raisins de ce vin rouge français sont vendangés exclusivement à la main, une fois la maturité optimale assurée. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant le soutirage final du vin.

Accompagnement du Domaine des Perdrix Bourgogne Pinot Noir

Ce vin français doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un gratin de potiron, une soupe de poireaux ou une poêlée de pommes de terre au saumon.

Distinctions pour le Bourgogne Pinot Noir du Domaine des Perdrix

Ce vin de Bourgogne ne nous enthousiasme pas seulement, des critiques de vin renommés l'ont déjà récompensé. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2017

• Wine Spectator - 90 points

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