Bundschuh Merlot trocken - Emil Bauer

Dans le verre, le Bundschuh Merlot de la plume d'Emil Bauer révèle une robe pourpre brillante. Le bouquet de ce vin rouge du Palatinat convainc par ses notes de pruneau, de mûre, de griotte et de myrtille, et c'est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.

Ce vin rouge d'Emil Bauer est exactement ce qu'il faut pour les puristes qui l'aiment absolument sec. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement veloutée. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Palatinat convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire.

Vinification du Emil Bauer Bundschuh Merlot

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le merlot. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré d'Emil Bauer, seule une vendange de première qualité a été utilisée. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile, de calcaire et de lœss. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation pour le Bundschuh Merlot d'Emil Bauer

Ce vin rouge d'Allemagne se boit de préférence à température, entre 15 et 18°C, pour accompagner un bœuf bourguignon, des pennes à la roquette ou une escalope de veau aux haricots et aux tomates.

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