Cañada Negra Reserva 2017 - Enguera

Der kraftvolle Cañada Negra Reserva von Bodegas Enguera gleitet mit dichtem Purpurrot ins Glas. Leicht schräg gehalten, offenbart das Weinglas an den Rändern einen charmanten granatroten Ton. Am Gaumen startet der Cañada Negra Reserva von Bodegas Enguera wunderbar aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Rotwein gehört zur zweiten Gruppe, denn er wurde mit lediglich 0,4 g Restzucker vinifiziert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar cremig. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Cañada Negra Reserva mit weichem Gefühl am Gaumen, ohne es dabei an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Das Finale dieses gereiften Rotwein aus der Weinbauregion Valencia überzeugt schließlich mit gutem Nachhall.

Vinifikation des Bodegas Enguera Cañada Negra Reserva

Grundlage für die erstklassige und wunderbar kraftvolle Cuvée Cañada Negra Reserva von Bodegas Enguera sind Monastrell, Syrah und Tempranillo Trauben. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus Eichenholz an. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Cañada Negra Reserva behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung für den Cañada Negra Reserva von Bodegas Enguera

Erleben Sie diesen Bio-Rotwein aus Spanien am besten temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Ossobuco.

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