Vieilles Vignes Pouilly-Fuissé AOC - Domaine Daniel Pollier

Le Domaine Daniel Pollier Chardonnay Pouilly-Fuissé est un vin blanc de première classe. Il y révèle une magnifique couleur jaune d'or lumineuse. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, on peut percevoir dans ce vin blanc un équilibre de premier ordre, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Au nez, ce vin blanc du Domaine Daniel Pollier présente toutes sortes de coings, de poires, de poires nashi et de pommes. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes tels que les épices orientales, la fève de cacao et les épices de pain d'épice s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

Ce blanc du Domaine Daniel Pollier est idéal pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Il n'est cependant jamais austère ou cassant, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement dense. En fin de bouche, ce vin blanc de bonne garde de la région viticole de Bourgogne enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de poire nashi et de pomme. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et l'argile s'y ajoutent.

Vinification du Domaine Daniel Pollier Chardonnay Pouilly-Fuissé

Le Chardonnay Pouilly-Fuissé équilibré de France est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage chardonnay. En Bourgogne, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés d'argile et de calcaire. Le Chardonnay Pouilly-Fuissé est un vin de l'Ancien Monde dans le meilleur sens du terme, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins de l'Ancien Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Chardonnay Pouilly-Fuissé du Domaine Daniel Pollier

Ce vin blanc de France doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'endives fruitée, une truite rôtie avec une poire au gingembre ou un gratin de potiron.

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