Cigalus Blanc - Gerard Bertrand

Le Cigalus Blanc signé Gérard Bertrand, en provenance du Languedoc, révèle dans le verre une robe dense, jaune clair. Lorsqu’on fait tourner le verre, ce vin blanc dévoile une grande concentration et une belle ampleur, qui se manifestent par des larmes prononcées sur la paroi du verre. Le premier nez du Cigalus Blanc dévoile des arômes de mangue, de carambole et de papaye. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que caramel à la crème, brioche et pierre chauffée par le soleil.

Le Gérard Bertrand Cigalus Blanc se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais rustique ou austère, mais au contraire rond et soyeux. La finale de ce vin blanc encore jeune, issu de la région viticole du Languedoc, séduit enfin par une belle persistance aromatique.

Vinification du Cigalus Blanc de Gérard Bertrand

Le puissant Cigalus Blanc de France est un assemblage, vinifié en bio, des cépages Chardonnay, Sauvignon Blanc et Viognier. Le Cigalus Blanc est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce Français respire un charme européen hors du commun, qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. La maturité des raisins de Chardonnay, Sauvignon Blanc et Viognier pour ce vin est influencée de manière considérable par le climat de la région de culture. Dans le Languedoc, les raisins mûrissent sous un climat chaud, ce qui se traduit, entre autres, par une maturité particulièrement aboutie des baies et un moût plutôt riche en sucre. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois, à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Cigalus Blanc est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.

Accord mets-vin pour le Gérard Bertrand Cigalus Blanc

Ce vin français doit être dégusté de préférence modérément frais, entre 11 et 13 °C. Il accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, un curry de poisson coco-citron vert ou encore une omelette au saumon et au fenouil.

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