Crianza Tempranillo DO - Áster

Le Crianza Tempranillo d'Áster, de la région viticole espagnole DO Ribera del Duero en Castille-León, est un vin rouge monocépage, équilibré et élégant. 

Dans le verre, ce vin brille d'un riche rouge cerise aux nuances profondément sombres - tirant vers le noir. Le nez est dominé par des notes intenses de baies des bois, notamment de groseille  et de mûre. S'y ajoutent des notes florales de violette et des réminiscences de fenouil. En arrière-plan, on perçoit des épices douces, des feuilles de laurier, des olives noires, de la réglisse, du bois de cèdre, de l'encens, des feuilles de tabac et de la poudre de cacao. Ce vin rouge espagnol se présente au palais avec force et une grande structure. L'agréable acidité s'harmonise à merveille avec les tanins crémeux. La finale agréablement longue révèle des fruits noirs et un peu de réglisse. 

Vinification du Áster Crianza Tempranillo

Les raisins tempranillo proviennent des vignobles Fuentecojo, Otero, Joven et La Cueva. Ils poussent sur des sols limoneux et argileux à une altitude de près de 780 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Les raisins sont récoltés à la main au petit matin. Seules les grappes parfaites sont coupées. Une fois arrivés dans la cave d'Áster, les grains sont sélectionnés, égrappés et délicatement pressés. La vendange est ensuite fermentée à température contrôlée dans des cuves en inox. En fûts de chêne français, ce vin subit la fermentation malolactique avec bâtonnages hebdomadaires pendant deux mois.  

Enfin, ce vin rouge s'arrondit pendant 22 mois en fûts de chêne français. Dont 70% de bois neuf et 30% de second passage. 

Suggestion de dégustation pour le Tempranillo Áster Crianza

Dégustez ce vin rouge sec d'Espagne avec du bœuf braisé et des garnitures savoureuses, des ragoûts de viande épicés avec des pommes de terre ou des fromages affinés. 

Distinctions pour le Crianza Tempranillo d'Áster

• Guía Peñín : 91 points pour 2014
• Robert M. Parker - The Wine Advocate : 90 points pour 2013

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