Dark Chocolate Réserve Pfalz 2021 - Bietighöfer

L'élégant Dark Chocolate Réserve Pfalz de la maison Bietighöfer glisse dans le verre avec une robe pourpre brillante. Le bouquet de ce vin rouge du Palatinat enchante avec des arômes de mûre et de griotte. Si l'on poursuit la recherche aromatique, le chocolat s'y ajoute.

Le Bietighöfer Dark Chocolate Réserve Pfalz enthousiasme par son élégante saveur sèche. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,7 gramme de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre de la part d'un vin de haute qualité, ce vin allemand séduit naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. Ce vin rouge velouté se présente au palais de manière équilibrée et riche en facettes. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Dark Chocolate Réserve Pfalz flatte la bouche avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole du Palatinat séduit enfin par sa belle persistance.

Vinification du Bietighöfer Dark Chocolate Réserve Pfalz

Le Dark Chocolate Réserve Pfalz équilibré d'Allemagne est une cuvée, élaborée biologiquement à partir des cépages Spätburgunder et Syrah. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation du Bietighöfer Dark Chocolate Réserve Pfalz

Ce vin rouge allemand doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner une salade de légumes avec des betteraves rouges, une truite rôtie avec une poire au gingembre ou une salade d'endives fruitée.

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