Caliza Tinto Dominio de Valdepusa DO - Marques de Grinon

Le puissant Caliza Tinto Dominio de Valdepusa Marques de Grinon glisse dans le verre avec une robe pourpre dense. Avec un peu de latéralité, le calice bourguignon révèle sur les bords une charmante teinte grenat. Versé dans un calice bourguignon, ce vin rouge du Vieux Monde offre des arômes délicieusement parfumés et complexes de quetsche, de myrtille, de mûre et de prune, complétés par de la vanille, du genièvre et des herbes méditerranéennes apportés par l'élevage en fût.

Ce vin espagnol séduit par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,9 gramme de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet Espagnol séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement charnue et soyeuse. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Caliza Tinto Dominio de Valdepusa se montre frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole Vinos de Pago, plus précisément de Dominio de Valdepusa, convainc enfin par sa persistance exceptionnelle. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire.

Vinification du Marques de Grinon Caliza Tinto Dominio de Valdepusa

La base du puissant Caliza Tinto Dominio de Valdepusa de Vinos de Pago est constituée de raisins issus des cépages Graciano, Petit Verdot et Syrah. Les raisins poussent dans des conditions optimales à Vinos de Pago. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le puissant Caliza Tinto Dominio de Valdepusa est élevé pendant dix mois en fûts de chêne français. Une fois le vin terminé, le Caliza Tinto Dominio de Valdepusa est délicatement harmonisé.

Recommandations de dégustation pour le Marques de Grinon Caliza Tinto Dominio de Valdepusa

Ce vin espagnol doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner l'osso buco, le poulet braisé au vin rouge ou le magret de canard aux pois gourmands.

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