Edition Chremisa Grüner Veltliner - Winzer Krems

Dans le verre, l’Edition Chremisa Grüner Veltliner de la maison Winzer Krems se présente avec une couleur jaune platine éclatante. Au nez, ce vin blanc de Winzer Krems montre toutes sortes de coings et de pommes bien mûres.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 4,1 grammes de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin de haute qualité, cet Autrichien enchante bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre subtil. L’arôme n’a en effet pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture d’une densité remarquable. Grâce à son acidité fruitée bien équilibrée, l’Edition Chremisa Grüner Veltliner caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin jeune de la région viticole de Basse-Autriche enthousiasme finalement par une longueur considérable. On y retrouve à nouveau des nuances de coing et de pomme mûre. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le loess.

Vinification du Winzer Krems Edition Chremisa Grüner Veltliner

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Grüner Veltliner. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Winzer Krems, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Basse-Autriche. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de loess. Au moment de la maturité optimale, les raisins destinés à l’Edition Chremisa Grüner Veltliner sont récoltés exclusivement à la main, sans recourir à l’aide de vendangeuses mécaniques éprouvantes et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accords mets et vins pour le Winzer Krems Edition Chremisa Grüner Veltliner

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Autriche bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement de spaghetti à la sauce tomates et câpres, d’un ragoût de légumes au pesto ou de cabillaud avec légumes concombre-moutarde.

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