Fixin La Place AOP - Jean Tardy

Avec le Jean Tardy Fixin La Place, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre tournoyant. Il y présente une couleur rouge clair merveilleusement brillante. Après la première rotation, on peut percevoir dans ce vin rouge un équilibre parfait, car il ne se dessine sur les parois du verre ni aqueux, ni sirupeux, ni liqueur-like. Le bouquet de ce vin rouge de Bourgogne séduit par des accents de mûre, de framboise et de cassis. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, des notes terreuses, favorisées par l’influence du bois de chêne, viennent s’y ajouter.

Au palais, le Fixin La Place de Jean Tardy s’ouvre de façon merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. En bouche, la texture de ce vin rouge harmonieux se révèle agréablement dense. La finale de ce vin rouge à bonne capacité de garde, issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits et des Hautes-Côtes de Nuits, séduit enfin par une persistance remarquable.

Vinification du Fixin La Place de Jean Tardy

La base du Fixin La Place équilibré de Bourgogne est constituée de raisins du cépage Pinot Noir. Bien entendu, le Fixin La Place est également marqué par les facteurs climatiques et stylistiques de la Côte de Nuits et des Hautes-Côtes de Nuits. Ce Français peut, au meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, l’élégant Fixin La Place est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.

Accords mets-vin pour le Jean Tardy Fixin La Place

Dégustez ce vin rouge de France idéalement à une température de 15 à 18 °C en accompagnement d’un tende de veau bouilli avec haricots et tomates, d’un bœuf bourguignon ou de poivrons farcis.

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