Clasico Garnacha - Bodegas Borsao

Le Borsao Clasico Garnacha Tinto de Bodegas Borsao est un vin rouge aux baies très séduisant en provenance du Campo de Borja en Espagne. Il présente une belle structure, ce qui lui a déjà valu de nombreuses récompenses.

Vinification du Clasico Garnacha de Bodegas Borsao

Depuis de nombreuses années, Bodegas Borsao est une adresse de premier ordre, constante et en outre extrêmement sympathique pour les vins rouges, comme on ne peut que les souhaiter. Les vins produits ici sont toujours clairs et fruités, concentrés, mais toujours frais avec une acidité stimulante.

Les quelque 620 petits producteurs qui se sont regroupés au sein de cette coopérative savent exploiter tout le potentiel de la région rustique de Campo de Borja. À une altitude de 350 à 750 mètres, ils exploitent près de 2400 hectares de vignes très anciennes qui ont heureusement survécu à la phase de replantation de cépages internationaux dans les années 80 et 90. Dans la cave de la coopérative, l'œnologue en chef José Luis Chueca aime recourir à des méthodes éprouvées : des cuves en ciment et des barriques sont utilisées ici, la production de vin se fait selon des principes traditionnels. Pour Chueca, c'est la qualité du raisin qui compte, car rien ne peut la remplacer dans la cave. 
Le cépage autochtone garnacha joue un rôle primaire chez Bodegas Borsao ; on suppose qu'il est originaire d'Aragon, car en Espagne, on l'appelle aussi "tinto aragonéz". Au fil des siècles, la garnacha s'est parfaitement adaptée à la vie difficile de Campo de Borja et répond au doux stress par une énorme concentration de jus. Les sols schisteux, issus de l'altération des formations granitiques de la montagne Moncayo, constituent le support des vignes de vin de brousse et assurent une minéralité unique dans les vins. En outre, le climat très continental, avec des journées chaudes et sèches et des nuits fraîches, a une influence positive sur la formation des raisins. Les températures trop élevées pendant la période des vendanges sont contrecarrées par le vent frais du nord "El Cierzo", qui souffle constamment de l'Atlantique au printemps et en automne. La montagne voisine, haute de 2300 mètres, avec ses trois sommets caractéristiques (Tres Picos), forme une barrière naturelle vers l'ouest et contribue à réduire les précipitations. 

Note de dégustation du Clasico Garnacha de Bodegas Borsao

Le Borsao Clasico Garnacha Tinto brille d'un rouge rubis intense aux nuances violettes. Le nez est rempli d'arômes de fruits rouges prometteurs de framboises et de fraises fraîches ainsi que de nuances florales.
Le palais équilibré et riche, doté d'une belle structure, débouche sur une finale douce qui rappelle le fruit typique du grenache.

Suggestion d'accompagnement : Clasico Garnacha de Bodegas Borsao

Nous recommandons ce Garnacha avec du rôti de porc, des steaks fortement épicés et des fromages à pâte dure moyennement mûrs. Ce vin plusieurs fois primé doit être bu frais à une température de service de 16°C.

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