Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs - Weingut A. Christmann

Le Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs, vinifié en fût dans la région viticole du Palatinat, se présente dans le verre dans un rouge clair lumineux. Si on lui donne un peu d'air dans le verre à vin en l'agitant, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de prune, de groseille rouge et de mûre. S'y ajoutent des notes de poivre.

Le Weingut A. Christmann Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un segment de vin Icon. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Gimmeldingen, convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le grès et le calcaire.

Vinification du Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs du domaine A. Christmann

Ce vin rouge équilibré d'Allemagne est vinifié biologiquement à partir du cépage Spätburgunder. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et de grès. De toute évidence, le Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs est également déterminé par le climat et le style de viticulture de Gimmeldingen. Ce vin allemand peut littéralement être qualifié de vin du vieux monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins du Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de grosses machines à vendanger peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant le soutirage final du vin.

Conseils d'accompagnement du domaine A. Christmann Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs

Ce vin rouge d'Allemagne doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des poivrons farcis, un bœuf bourguignon ou un ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues sèches.

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