Grauer Burgunder Reserve - Weingut Kühling-Gillot

Avec le Weingut Kühling-Gillot Grauer Burgunder Reserve, c'est un vin blanc de première classe qui arrive dans le verre. Il y révèle une magnifique couleur or cuivrée et lumineuse. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il n'est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Dans le verre, ce vin blanc du domaine Kühling-Gillot offre des arômes de poire nashi, de coing, de pomme et de poire, complétés par du pain noir, du jambon séché à l'air et de la viande fumée. Ce vin allemand enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,1 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre pour un vin de cette catégorie de prix, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. Ce vin blanc croquant se présente de manière équilibrée et complexe au palais. Grâce à son acidité fruitée vivante, le Grauer Burgunder Reserve se révèle au palais d'une fraîcheur et d'une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce vin blanc de garde de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de pomme et de poire nashi. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et le lœss viennent s'ajouter.

Vinification du Grauer Burgunder Reserve du domaine Kühling-Gillot

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le pinot gris. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du domaine Kühling-Gillot, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. En Hesse rhénane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et de lœss. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Grauer Burgunder Reserve est encore élevé pendant quelques mois dans des tonneaux de 900 litres en bois de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Grauer Burgunder Reserve du domaine Kühling-Gillot

Ce vin blanc d'Allemagne doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'endives fruitée, des légumes au wok avec du poisson ou un curry de poisson à la noix de coco et à la limette.

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