Las Aves De Paso Tinto Valencia DO - Fernández Pons

Dans le verre, le vin biologique Las Aves De Paso Tinto Valencia de Fernández Pons présente une robe pourpre dense. Le nez de ce vin rouge de Valence attire l'attention avec des arômes de sureau et de cassis. Si l'on poursuit la recherche aromatique, le chocolat s'y ajoute.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec 3,1 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet Espagnol enchante donc naturellement, malgré toute sa sécheresse, par un équilibre des plus subtils. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Las Aves De Paso Tinto Valencia est exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole de Valence, plus précisément de la Valencia DO, séduit enfin par sa belle persistance.

Vinification du Fernández Pons Las Aves De Paso Tinto Valencia

Ce vin rouge puissant d'Espagne est produit biologiquement à partir des cépages bobal et cabernet sauvignon. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois terminé, le Las Aves De Paso Tinto Valencia peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur des lies fines.

Conseils de dégustation pour le Las Aves De Paso Tinto Valencia de Fernández Pons

Ce vin rouge bio d'Espagne se boit de préférence à température, entre 15 et 18°C, pour accompagner un poulet au citron et au chili avec du boulgour, un curry épicé avec de l'agneau ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

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