Les Pierrelles Côte-Rôtie AOC - Paul Jaboulet Aîné

Le Les Pierrelles Côte-Rôtie, signé Paul Jaboulet Aîné et issu de la vallée du Rhône, révèle dans le verre tourné une couleur dense, rouge pourpre. Légèrement incliné, le verre de vin dévoile sur les bords une charmante teinte rouge grenat. Après la première rotation, ce vin rouge dévoile une haute viscosité, qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi du verre. Au nez, ce vin rouge de Paul Jaboulet Aîné présente toutes sortes de cassis, de mûres et de violette. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en petits fûts de bois apporte encore des clous de girofle et du chocolat.

En bouche, le Les Pierrelles Côte-Rôtie de Paul Jaboulet Aîné démarre agréablement aromatique, fruité et équilibré. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement dense. La finale de ce vin rouge à bon potentiel de garde, issu de la région viticole de la vallée du Rhône, plus précisément de Côte-Rôtie, séduit finalement par une persistance remarquable.

Vinification du Les Pierrelles Côte-Rôtie de Paul Jaboulet Aîné

La base du puissant Les Pierrelles Côte-Rôtie de la vallée du Rhône est constituée de raisins du cépage Syrah. Le Les Pierrelles Côte-Rôtie est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après la récolte, les raisins parviennent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le puissant Les Pierrelles Côte-Rôtie est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Accords mets-vin pour le Les Pierrelles Côte-Rôtie de Paul Jaboulet Aîné

Ce vin rouge de France doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement des spaghetti à la sauce tomate et câpres, une soupe de poireaux ou un bœuf bourguignon.

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